Vai trò của kiến thức về luật trong ngành Nhà Hàng Khách Sạn

Kiến thức về luật sử dụng trong ngành nhà hàng khách sạn không phải chỉ là kiến thức bổ sung. Những nhân viên, quản lý phải biết về luật để tránh phạm luật vì điều này có thể bị phạt tiền, kiện tụng và ảnh hưởng đến danh tiếng khách sạn.

Giữ an toàn cho khách

Luật an toàn thực phẩm đóng vai trò chính trong ngành Nhà hàng Khách sạn, và kiến thức về việc làm sạch và lưu trữ thức ăn giúp khách hàng an toàn và giúp việc kinh doanh của bạn tránh những kiện tụng và tiền phạt. Những luật an toàn khác bao gồm hoạt động an toàn chống hỏa hoạn trong nhà nghỉ và khách sạn. Nếu khách sạn của bạn làm theo những hướng dẫn này, những nhân viên có thể làm việc lâu hơn và khách hàng có thể nghỉ ngơi tốt vì biết khách sạn của bạn đầu tư vào việc giúp họ an toàn trong trường hợp có hỏa hoạn.

Bảo vệ danh tiếng của khách sạn

Biết về những luật trong ngành này bảo vệ danh tiếng cho khách sạn của bạn. Ví dụ, khách sạn phải cung cấp những lối đi dành cho người khuyết tật, nếu khách sạn của bạn không làm được, bạn có thể đối mặt với kiện tụng, phản đối và danh tiếng xấu. Tương tự, việc phân biệt đối xử với mọi người dựa trên giới tính, sắc tộc, tôn giáo, tuổi tác hay tình trạng khuyết tật có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực không mong muốn. Nhân viên nên hiểu điều gì là phân biệt đối xử và nên nhận thức được nhiệm vụ phải tôn trọng những người khác.

Tôn trọng hợp đồng và quảng cáo đúng luật

Những nhân viên trong ngành nhà hàng khách sạn có thể là thành viên của những tổ chức, và một số tổ chức có những quy định riêng với nhân viên trong quản lý tiền lương, điều kiện làm việc và phúc lợi. Nhân viên của bạn cần tôn trọng hợp đồng cũng như bất cứ thỏa thuận nào bạn ký với khách hàng, nhà cung cấp và nhà thầu. Tương tự, khách sạn phải áp dụng những phương pháp quảng cáo hợp lệ. Việc quảng cáo lừa đảo được xem là vi phạm pháp luật. Ví dụ, nếu bạn để trên quảng cáo một giá tiền, sau đó nhân viên bị nhầm lẫn và áp dụng giá tiền khác cho khách hàng, bạn có thể bị kiện vì quảng cáo giả.

Lưu trữ hồ sơ

Kinh doanh nhà hàng khách sạn phải lưu trữ rất nhiều hồ sơ, bao gồm tiền tip của nhân viên, thỏa thuận lao động và thuế thu nhập. Nhân viên biết và hiểu luật có thể giữ nhiều hồ sơ và hiếm khi bỏ sót những tài liệu quan trọng. Nếu không lưu giữ hồ sơ, việc kinh doanh của bạn có thể gặp rắc rối với những cơ quan pháp luật trong việc trả lương cho nhân viên hay giấy tờ liên quan đến thuế.

Quy trình hoạt động chuẩn của phòng tiếp tân trong khách sạn

Phòng tiếp tân là trái tim của một khách sạn. Chức năng của phòng này gồm đặt phòng, check-in và check-out, phục vụ và hỗ trợ khách hàng cũng như công việc kế toán. Quy trình hoạt động chuẩn được thực hiện thường xuyên và đóng vai trò là một hướng dẫn để duy trì doanh thu đầy đủ và độ ổn định trong phục vụ. Một quy trình hoạt động chuẩn của tiếp tân khách sạn sẽ tập trung vào mọi thứ từ đồng phục của nhân viên đến việc đặt vé cho khách tại rạp chiếu phim. Những quy trình này rất quan trọng với khả năng tài chính của khách sạn.

Đặt phòng

Quy trình đặt phòng tiêu chuẩn thường xoay quanh việc liên lạc ban đầu với khách. Quy trình đặt phòng giúp nhân viên tiếp tân thu tập thông tin từ khách hàng như một cách đảm bảo mức độ phục vụ tốt nhất và đem lại dòng lợi nhuận cao. Cụ thể, quy trình có thể là: “Tất cả nhân viên đặt phòng sẽ thể hiện sự nồng nhiệt và thân thiện trong việc hỏi tên khách hàng, địa chỉ và thông tin liên lạc, bên cạnh số lượng khách hàng và số đêm đặt phòng”. Quy trình đặt phòng có thể yêu cầu ghi chú của những vấn đề liên quan, như cung cấp những điều cần thiết cho trẻ em và khách hàng bị khuyết tật.

Check-in và check-out

Quy trình cho việc check-in và check-out là công cụ cơ bản cho việc tạo dựng và duy trì những trải nghiệm tích cực cho khách hàng. Quy trình check-in có thể đưa ra: “Tất cả nhân viên khách sạn sẽ nở nụ cười thường xuyên và duy trì ánh mắt thân thiện với khách hàng, giới thiệu những tiện nghi trong phòng và đưa ra những nơi nghỉ ngơi trong lúc chờ phòng”. Dựa trên sự hoàn thành của quá trình check-in, quy trình hoạt động có thể hướng tới thư ký tiếp tân sắp xếp ngay lập tức cho khách hàng nhân viên giúp đỡ mang hành lý và đưa khách đến tận phòng. Quy trình check-out cần có người mang hàng lý từ phòng đến khu vực tiếp tân, trong đó tất cả những chi tiết về chi phí phải được giải thích đầy đủ và khách hàng không phải đợi lâu trong quá trình check-out.

Phục vụ khách hàng

Quy trình hoạt động chuẩn trong phục vụ khách hàng, thường bao gồm phục vụ, mang hành lý. Những quy trình có thể được viết trong một định dạng nhất định sử dụng những hướng dẫn ngắn gọn như: “Kêu gọn nhân viên có mặt kịp thời và chào hỏi thân thiện với khách đến bằng ô tô, mở cửa xe chỗ tài xế đầu tiên và sau đó là cửa xe chỗ khách ngồi”. Những quy trình khác có thể là: “Nhân viên sẽ giúp khách mang hành lý và dẫn khách đến tận phòng đã đặt trước đó” và “Nhân viên phục vụ khách hàng sẽ đậu xe cho khách đúng khu vực, giữ chìa khóa với ký hiệu theo thứ tự chữ cái và cất trong tủ chìa khóa”.

Hỗ trợ

Chức năng hỗ trợ trong khách sạn là cung cấp cho khách sự giúp đỡ ngoài dịch vụ được đưa ra. Công việc hỗ trợ bao gồm sự chú ý cá nhân trong việc đặt và xác nhận vé máy bay, sắp xếp dịch vụ chăm sóc em bé hoặc sắp xếp những hoạt động ngoài trời như golf. Khi đem vào những quy trình hoạt động chuẩn, dịch vụ hỗ trợ có thể: “Nhân viên hỗ trợ sẽ cung cấp liên tục sự giúp đỡ thân thiện và hiệu quả đến khách hàng với những yêu cầu đặc biệt, như đặt bàn ở nhà hàng bên ngoài, thuê xe ô tô sang trọng, giải quyết những nhu cầu về kinh doanh và tập trung vào những vấn đề an ninh”.

Vai trò và trách nhiệm của Quản lý Marketing trong ngành Khách sạn

Một quản lý marketing trong khách sạn có trách nhiệm tăng doanh thu cho khách sạn bằng những chương trình phát triển để tăng sự thuê phòng và tạo ra lợi nhuận bằng việc sử dụng những cơ sở vật chất về nơi ở, phòng họp và giải trí. Một quản lý marketing nhà hàng phải luôn nhận thức được những nhân tố ảnh hưởng đến khách sạn và có hiểu biết rõ ràng về nhu cầu và thái độ của khách hàng. Một quản lý marketing nhà hàng sẽ có trách nhiệm kết hợp những hoạt động quảng cáo và marketing để đáp ứng những nhu cầu của khách hàng, làm việc thường xuyên với những nhân viên khác trong khách sạn để đảm bảo khách hàng hài lòng với điều kiện vật chất và tận hưởng thời gian ở đó.

Nghiên cứu

Khách hàng có thể chọn một khách sạn dựa trên cơ sở vị trí địa lý; phương tiện đi lại như đường bộ, đường tàu hay hàng không; điều kiện tổ chức cuộc họp; danh tiếng; hay giá cả. Là một quản lý marketing, bạn phải xác định những nhân tố hình thành nên sự thu hút khách hàng của khách sạn. Theo dõi những bình luận của khách hàng trên website của khách sạn để xác định những thế mạnh và khuyết điểm của khách sạn. Hãy nói chuyện với khách trực tiếp hoặc qua điện thoại. Xem qua những nghiên cứu ngành du lịch để xác định xu hướng có thể ảnh hưởng đến khách sạn, như nhu cầu tăng đối với nhà nghỉ gia đình giá rẻ, hoặc giá xăng dầu, những điều kiện tốt cho nhân viên đi công tác.

Sự nhận thức

Là một quản lý marketing, bạn phải giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm khách sạn của bạn. Website của bạn nên bao gồm những thông tin mới nhất cho khách hàng về cơ sở vật chất và giá cả, phương tiện, địa điểm với những thông tin chi tiết về điều kiện tổ chức hội nghị cho những nhà tổ chức sự kiện. Hãy đăng những thông tin chi tiết về khách sạn trên những website du lịch và đặt vé online để có thể tiếp cận đến những khách hàng mục tiêu. Hợp tác với những địa điểm tổ chức sự kiện khác để đưa ra những nơi ở hoặc nơi tổ chức có thể thu hút thêm những khách hàng tiềm năng khác.

Khuyến mãi

Khuyến mãi là một phần quan trọng của marketing khách sạn. Bạn cần tăng sự thuê phòng trong thời gian lượng đặt phòng thấp. Chạy những chương trình đặc biệt như tuần lễ ăn uống, hoặc đưa ra những khuyến mãi như thêm một đêm khi đặt phòng cho nhiều ngày, để thu hút thêm khách hàng. Nếu khách sạn của bạn có phòng hội nghị, bạn cần phải cho thuê khi hội nghị không diễn ra. Có thể cho những công ty địa phương thuê trong một thời gian ngắn.

Quan hệ với khách hàng

Để tạo ra một doanh thu ổn định và đảm bảo việc kinh doanh ở mức cao, bạn cần phát triển những mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Chương trình khách hàng thân thiết đề cao những khách hàng đặt phòng thường xuyên sẽ có lợi cho khách sạn và khách hàng. Đối tượng của chương trình là những khách hàng cá nhân hay đoàn thể thường cần phòng họp và nơi ở thường xuyên cho một lượng lớn nhân viên đi du lịch.

Hợp tác

Là một quản lý marketing bạn cần làm việc liên tục với những thành viên khách của đội ngũ quản lý khách sạn để xác định những việc ưu tiên cho marketing. Xem qua mức độ đặt phòng tương lai để dự tính những ngày cần khuyến mãi nhằm tăng tỷ lệ đặt phòng. Làm việc với nhóm quản lý sự kiện để lên lịch marketing nhằm thu hút thêm hội nghị và sự kiện. Chia sẻ những khảo sát sự hài lòng của khách hàng và bình luận của khách hàng với nhóm dịch vụ khách hàng để tăng tiêu chuẩn chăm sóc khách hàng.