Tầm quan trọng của việc đào tạo và phát triển trong ngành Nhà hàng Khách sạn

Vai trò quan trọng nhất trong việc kinh doanh nhà hàng khách sạn là phục vụ mọi người – cho dù là phục vụ thức ăn, phòng nghỉ hay những dịch vụ khác. Tầm quan trọng của việc đào tạo và phát triển nhân viên trong nhà hàng khách sạn không thể bị xem thường, vì mục đích cuối cùng của mỗi công việc là đạt được sự hài lòng của khách hàng. Nhân viên trong mỗi lĩnh vực của khách sạn từ người rửa chén đến quản lý và chủ khách sạn đều ảnh hưởng đến khách hàng. Nếu không có việc đào tạo, mối quan hệ giữa nhân viên và khách hàng có thể gặp rắc rối, ảnh hưởng đến việc kinh doanh của bạn. Đào tạo có thể tốn nhiều chi phí nhưng không thể so với lợi ích mà việc này mang lại.

Đánh giá nhu cầu

Bạn có thể đạt được những kết quả tốt nhất từ chương trình đào tạo bằng cách nhắm vào những lĩnh vực cụ thể cần cải thiện. Ví dụ, nếu bạn thấy quá nhiều than phiền từ khách hàng về chất lượng thực phẩm và cách phục vụ, bạn cần nỗ lực tập trung việc đào tạo vào hai lĩnh vực này. Bạn cần cho đầu bếp tham gia những khóa học nấu ăn được công ty chi trả hoặc đưa những nhân viên phục vụ từ những nhà hàng nổi tiếng đến chỉ dẫn cho nhân viên của bạn. Vai trò của những việc đào tạo này sẽ rõ ràng khi than phiền khách hàng tăng lên và bạn bắt đầu chú ý đến việc tăng lên này tập trung vào những lĩnh vực giống nhau.

Nhân viên mới

Đào tạo nhân viên mới sau khi đào tạo rất quan trọng, giúp họ hiểu quy trình hoạt động và đặc điểm của công việc. Làm như vậy giúp họ khởi đầu công việc một cách chính xác và tránh những sai lầm. Đào tạo nhân viên mới phải được thực hiện xa hơn mục đích ban đầu, chủ yếu tập trung vào chính sách công ty và lợi ích của nhân viên; việc đào tạo thường xuyên có thể giúp nâng cao sự tổ chức của bạn một cách đáng kể. Khi bạn đầu tư vào nhân viên mới bằng cách cho họ học hỏi những cơ hội, họ sẽ có cảm hứng làm việc nhiều hơn yêu cầu. Việc đào tạo đầy đủ và hợp lý sẽ thúc đẩy khả năng tìm kiếm những nhân viên tiềm năng có thể trở thành lãnh đạo. Việc tập trung đào tạo còn có tác dụng khuếch tán lợi ích: những nhân viên mới học hỏi từ những nhân viên được đào tạo tốt sẽ làm tăng thêm sự hài lòng của khách hàng. Những chuyên gia nhân sự, những nhân viên hoặc chuyên viên tư vấn dày dạn kinh nghiệm có thể đào tạo những nhân viên mới.

Phát triển

Phát triển nhân viên rất quan trọng trong việc cung cấp sự hài lòng khách hàng ổn định qua thời gian. Sau khi bạn đã xây dựng danh tiếng vì sự phục vụ tuyệt vời, bạn phải chọn những nhân viên giỏi nhất để tham gia khóa đào nâng cao có liên quan đến sự thăng tiến. Vai trò của việc nâng cao nhân viên không phải là lãng phí. Sự đầu tư của bạn trong việc thúc đẩy những chuyên viên và quản lý giúp bạn tự tin vào những người làm việc cho bạn. Ngành nhà hàng khách sạn với tốc độ xoay vòng nhanh, có thể được lợi ích từ việc sở hữu những cá nhân xuất sắc. Làm như thế giữ được sự ổn định trong kinh doanh cũng như củng cố nguồn nhân lực tương lai của bạn.

Những lợi ích khác

Cung cấp sự tập trung vào việc đào tạo và phát triển ảnh hưởng đến khả năng kinh doanh trong sự cạnh tranh. Nhà hàng khách sạn là ngành có tốc độ phát triển nhanh và thay đổi liên tục. Cách duy nhất để đánh bại đối thủ có thể bằng việc đảm bảo sư chuyên nghiệp của nhân viên trong việc thể hiện những công việc hàng ngày, như duy trì sự dọn dẹp sạch sẽ hoặc đảm bảo nhân viên lễ tân thành thạo máy vi tính và những thiết bị công nghệ khác cần trong công việc của họ. Thường xuyên đào tạo lại mảng dịch vụ khách hàng, như làm thế nào để hướng dẫn khách trong mọi tình huống, đảm bảo khách hàng yêu thích thời gian ở trong khách sạn của bạn và sẽ quay lại lần nữa.

Vai trò của kiến thức về luật trong ngành Nhà Hàng Khách Sạn

Kiến thức về luật sử dụng trong ngành nhà hàng khách sạn không phải chỉ là kiến thức bổ sung. Những nhân viên, quản lý phải biết về luật để tránh phạm luật vì điều này có thể bị phạt tiền, kiện tụng và ảnh hưởng đến danh tiếng khách sạn.

Giữ an toàn cho khách

Luật an toàn thực phẩm đóng vai trò chính trong ngành Nhà hàng Khách sạn, và kiến thức về việc làm sạch và lưu trữ thức ăn giúp khách hàng an toàn và giúp việc kinh doanh của bạn tránh những kiện tụng và tiền phạt. Những luật an toàn khác bao gồm hoạt động an toàn chống hỏa hoạn trong nhà nghỉ và khách sạn. Nếu khách sạn của bạn làm theo những hướng dẫn này, những nhân viên có thể làm việc lâu hơn và khách hàng có thể nghỉ ngơi tốt vì biết khách sạn của bạn đầu tư vào việc giúp họ an toàn trong trường hợp có hỏa hoạn.

Bảo vệ danh tiếng của khách sạn

Biết về những luật trong ngành này bảo vệ danh tiếng cho khách sạn của bạn. Ví dụ, khách sạn phải cung cấp những lối đi dành cho người khuyết tật, nếu khách sạn của bạn không làm được, bạn có thể đối mặt với kiện tụng, phản đối và danh tiếng xấu. Tương tự, việc phân biệt đối xử với mọi người dựa trên giới tính, sắc tộc, tôn giáo, tuổi tác hay tình trạng khuyết tật có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực không mong muốn. Nhân viên nên hiểu điều gì là phân biệt đối xử và nên nhận thức được nhiệm vụ phải tôn trọng những người khác.

Tôn trọng hợp đồng và quảng cáo đúng luật

Những nhân viên trong ngành nhà hàng khách sạn có thể là thành viên của những tổ chức, và một số tổ chức có những quy định riêng với nhân viên trong quản lý tiền lương, điều kiện làm việc và phúc lợi. Nhân viên của bạn cần tôn trọng hợp đồng cũng như bất cứ thỏa thuận nào bạn ký với khách hàng, nhà cung cấp và nhà thầu. Tương tự, khách sạn phải áp dụng những phương pháp quảng cáo hợp lệ. Việc quảng cáo lừa đảo được xem là vi phạm pháp luật. Ví dụ, nếu bạn để trên quảng cáo một giá tiền, sau đó nhân viên bị nhầm lẫn và áp dụng giá tiền khác cho khách hàng, bạn có thể bị kiện vì quảng cáo giả.

Lưu trữ hồ sơ

Kinh doanh nhà hàng khách sạn phải lưu trữ rất nhiều hồ sơ, bao gồm tiền tip của nhân viên, thỏa thuận lao động và thuế thu nhập. Nhân viên biết và hiểu luật có thể giữ nhiều hồ sơ và hiếm khi bỏ sót những tài liệu quan trọng. Nếu không lưu giữ hồ sơ, việc kinh doanh của bạn có thể gặp rắc rối với những cơ quan pháp luật trong việc trả lương cho nhân viên hay giấy tờ liên quan đến thuế.